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 ENSALADA DE PASTA FRESCA Y CARABINEROS AL ACEITE DE ZANAHORIA

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Fecha de inscripción : 16/02/2008

MensajeTema: ENSALADA DE PASTA FRESCA Y CARABINEROS AL ACEITE DE ZANAHORIA   Lun Feb 25, 2008 8:43 pm

ENSALADA DE PASTA FRESCA Y CARABINEROS AL ACEITE DE ZANAHORIA
Ingredientes (4 personas)
500 gr. de Pasta Fresca (Tagliatelle de Espinacas )
8 Carabineros
200 cc de Aceite de Zanahorias *
8 lonchas de queso parmesano
Piñones
Cebollino picado
Perifollo, canónigos y berros para decorar
Elaboración
Cocer la pasta “al dente” y sin refrescarla, rociarla con aceite de oliva.
Dorar los piñones e incorporarlos a la pasta, junto con las lonchas de queso parmesano.
Los carabineros los pelaremos y haremos a la parrilla. Una vez hechos los colocaremos encima de la pasta, rociaremos con 2 ó 3 cucharadas soperas de aceite de zanahorias*.
Decoraremos con canónigos y berros y echaremos el cebollino bien picado por encima.
*Aceite de Zanahoria
½ l. De Aceite de Oliva de 0,4º
300 gr. de Zanahoria
2 cucharadas soperas de vinagre de jerez
2 cucharadas soperas de zumo de limón
Sal y pimienta
Poner todos los ingredientes en una cazuela a fuego lento. Dejar confitar durante ½ hora. Pasar por un turmix y colar.
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MensajeTema: que buena pinta¡¡¡   Lun Feb 25, 2008 10:43 pm

si señor menuda presentación ,tenemos entre nosotros a un gran cheff,
muchas gracias por la aportación.
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zalyra
maestro cocinero
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MensajeTema: gracias!   Mar Feb 26, 2008 1:44 am

wau parece un plato de restaurante!!! que curioso lo del aceite de zanahorias... habrá que probarlo!
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MensajeTema: Re: ENSALADA DE PASTA FRESCA Y CARABINEROS AL ACEITE DE ZANAHORIA   

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