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 salsa siciliana :)

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zalyra
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MensajeTema: salsa siciliana :)   Lun Feb 25, 2008 5:32 pm

Hola! os pongo la receta que hago siempre de la salsa siciliana para acompañar a cualquier tipo de pasta. La he hecho hoy para comer. Se hace muy rápida y muy fácil (y está super rica!).

Ingredientes:

1 pimiento
1 berengena
1 cebolla pequeña
1 tomate con sal
1 ajo
5 filetitos de anchoas
albahaca
orégano
aceite


Primero ponemos los filetitos de anchoas en un cuenco con leche para que no estén tan salados.
Luego, en una cacerola con aceite, rehogamos la berengena en dados, el pimiento picadito y la cebolla también picada. Lo dejamos que se vaya haciendo hasta que las berengenas ya estén blanditas. Entonces le añadimos el ajo picado, el tomate en trozos (y con sal), la albahaca y el orégano. Lo dejamos a fuego medio como unos 15 minutos más o menos. Ya al final, le añadimos los filetitos de anchoas. Damos vueltas con una cuchara para que se vayan deshaciendo y lo tenemos unos minutos más al fuego. Lo servimos con la pasta.
Hoy he improvisado un poco y le he añadido unos trozos de pan de pueblo tostado; han empapado la salsa y estaba realmente delicioso.

un saludo!
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