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 sin trabajo y con una idea

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faz



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MensajeTema: sin trabajo y con una idea   Miér Ago 22, 2012 3:21 am

buenas a todos.
les comento un poco, soy del norte de argentina, soy técnico en informática y me gusta muchisimo la gastronomía.
no se por que, pero tengo poco trabajo, y estoy pensando muy seriamente en pedir un préstamo y hacer pizzas y fideos frescos a pedido, los fines de semana.
hace dos años he hecho fideos y me fue bien. ahora quiero hacer pizzas, y aquí esta mi pregunta:
me pueden dar algunos tips/trucos para una buena maza de pizza y que se parezca lo mas posible a una hecha en horno para leña?
ya que si voy a invertir, compraré un horno a gas o eléctrico. (según vi en un video de oliver, ponía la maza arriba de una plancha de mármol, esto es así? me da miedo que el mármol se quiebre con tanto calor )
mi receta es la común:
1 kilo de harina
750 cc. de agua. mas o menos
aceite y sal a gusto.

pero me pueden facilitar algo mas, como para "hacer diferencia" en cuanto a la maza y a la salsa?

estaré muy agradecido.

saludos a todos y bendiciones.

millón de gracias.
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