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 Medias noches caseras

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AutorMensaje
zalyra
maestro cocinero
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MensajeTema: Medias noches caseras   Dom Ago 22, 2010 8:50 pm

Para unas 25 medias noches:

550 gr. de harina de fuerza
170 gr. de leche
75 gr. de azúcar
120 gr. de mantequilla
40 gr. de levadura prensada fresca de panadería
1 cucharadita de sal

4 huevos

Mezclamos todos los ingredientes juntos con la batidora o en una máquina amasadora.
Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen (30 minutos más o menos). Ponemos la masa sobre una encimera enharinada, le damos forma cilíndrica con las manos y, con la espátula o un cuchillo cortamos porciones de 25 gramos aproximadamente. Le damos forma de bola o bollito (la masa tiene que estar muy blanda y pegajosa).
Colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal para que no se peguen. Dejamos reposar de nuevo y, cuando hayan doblado de nuevo su volumen (45 minutos más o menos), pintamos con huevo batido.
Precalentar el horno a 250 ºC. Cuando el horno ha alcanzado esa temperatura los horneamos 7 minutos o incluso en menos tiempo.
El horneado debe ser rápido y fuerte para conseguir que las medias noches queden tiernas. Salen buenísimas!!

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llamparina
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MensajeTema: Re: Medias noches caseras   Jue Sep 15, 2011 11:18 am

cheers ¡Qué buenas para merendar con un poquito de mermelada casera!
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Medias noches caseras
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