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 consejos sobre marmol para el horno

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faz



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MensajeTema: consejos sobre marmol para el horno   Sáb Jul 10, 2010 3:33 am

buenas a todos los maestros de la cocina.
este es mi primer post, espero disfrutar de este sitio.
en uno de los videos de jamie, donde hace calzone con hongos y una pizza, el dice, y se ve que pone ambos arriba de un marmol y los mete en el horno. esta idea me parecio muy buena y me gustaría implementarla.
las consultas:
que tipo de marmol es y/o es bueno para hacer lo que el hizo en el video?
según tengo entendido, algunas piedras/lajas/marmoles, despiden sales, tendria que ser alguna que no lo haga, cual me aconsejan?

desde ya millón de gracias.

faz.-
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zalyra
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MensajeTema: Re: consejos sobre marmol para el horno   Mar Jul 20, 2010 3:06 pm

Hola!! En su libro de cocina italiana Jamie dice que lo mejor es una losa de granito o mármol de 2,5 cm. de grosor, y que sirve durante años. No la pongas nunca en la base del horno pues se romperá (me pasó!) sino siempre sobre la rejilla del horno. Espero haberte ayudado, un saludo!
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