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 Dónde puedo encontrar la recetas de las gyozas?

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spivakel



Cantidad de envíos : 1
Fecha de inscripción : 29/09/2009

MensajeTema: Dónde puedo encontrar la recetas de las gyozas?   Mar Sep 29, 2009 10:28 am

Hola a todos,
pues es que recuerdo un capítulo de Jamie Oliver que hizo unas gyozas (receta oriental), que son como unos paquetitos de pasta rellenos. Pero no me acuerdo de cuál era.
A ver si alguien me pudiese ayudar.
Gracias
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evola



Cantidad de envíos : 1
Fecha de inscripción : 31/01/2011

MensajeTema: Re: Dónde puedo encontrar la recetas de las gyozas?   Lun Ene 31, 2011 4:33 pm

que tal.
aqui te dejo la receta que biene en el libro de Oliver en Oliver's Twist:

ingredientes:
- 300 gramos de repollo chino
- 300 gramos de carne picada de cerdo
-media cabeza de ajo
-5 cebolletas
- un trozo de jenjibre
-2 cucharadas de aceite de sesamo
- cuatro cucharadas de sake
-3 cucharadas de salsa de soja
-masa para gyozas
- aceite de oliva
-agua
-5 cucharadas de salsa de soja
- vinagre de arroz
- 3 gotas de aceite de chile

preparacion:

1-picamos el repollo chino añadimos los 300 gramos de carne picada y mezclamos

2-añadimos tambien media cabeza de ajo, 5 cebolletas picadas y un trozo de jengibre

3-añadimos 2 cucharadas de aceite de sesamo, 4 de sake, 3 de soja y removemos muy bien

4-en una sarten caliente hacemos un montoncito y probamos por si fuera necesario rectificar el sabor

5-colocamos la masa de las gyozas y humedecemos los bordes. rellenamos y ceremos eliminando todo el aire posible, damos
forma ondulada a los bordes
6-en una sarten con un poco de aceite freimos las gyozas por la base, cuando esten añadimos un baso de agua tapamos y dejamos
hervir durante 15 minutos
7- para la salsa añadimos 5 cucharadas de salsa de soja, vinagre de arroz, un par de cucharadas de aceite y tres gotas de aceite
de chile

espero que te sirva

un saludo

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