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 Bizcocho helado de chocolate

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zalyra
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MensajeTema: Bizcocho helado de chocolate   Sáb Sep 06, 2008 8:08 pm

Antes de nada, decir que éste es de los postres más ricos de chocolate que he probado!

Ingredientes:

225 gr. de chocolate de postre, en trozos pequeños
225 gr. de tulipán
3 ó 4 cucharadas soperas de ron negro
25 gr. de azúcar glas
2 huevos
150 gr. de almendras molidas
15 ó 20 galletas de mantequilla, deshechas en trocitos (de éstas que venden en una lata redonda)
aceite para engrasar


Primero, engrasamos un molde alargado con un poco de aceite.

Poner los trocitos de chocolate en un recipiente resistente al calor. Seguidamente, añadir la mitad de la mantequilla. Calentar al baño María, removiendo ocasionalmente. Una vez que se haya deshecho todo, añadir, poco a poco, el ron. Quitar del baño María y dejar enfriar.

En un recipiente grande, mezclar la mantequilla restante con el azúcar hasta formar una masa pálida. Añadir la yema de los huevos, una de cada vez, batiéndolo bien después de cada adición, añadiendo luego las almendras molidas.

Gradualmente ir añadiendo el chocolate frío, raspando el chocolate que hay pegado en el recipiente con una espátula. Remover hasta que se suavice.

En un recipiente limpio y seco, batir las claras a punto de nieve, añadiendo luego a la mezcla de chocolate.

Mezclar también las galletas y luego poner toda la mezcla en el molde. Tapar con un plástico adherente y dejarlo en la nevera por lo menos 4 horas hasta que el bizcocho esté duro.
Sacarlo del molde una hora antes de servirlo: pasar un cuchillo por las orillas, introducir la base del molde en agua caliente durante 1-2 segundos, invirtiéndola luego sobre una fuente helada.
Sacarlo del molde dando un golpe seco a la mitad del molde. Alisar la parte superior y las orillas con una paleta y volver a meter en la nevera hasta la hora de servirlo. Es lo suficientemente rico para poder servirlo sólo, pero si se quiere, se puede decorar con nata montada y chocolate rallado o rizado.


PD: la foto del móvil no es muy buena, pero no tenía otra cámara a mano xD

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