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 1ª temporada, capítulo 9: cómicos, snacks de medianoche

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zalyra
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Fecha de inscripción : 15/02/2008

MensajeTema: 1ª temporada, capítulo 9: cómicos, snacks de medianoche   Vie Ago 15, 2008 3:28 pm

Jamie invita a dos amigos (grandes cómicos en Inglaterra) a cenar en su casa. Ellos no saben cocinar así que Jamie les prepara:

-spaguetti a la puttanesca
-pastel frío de chocolate
-ensalada caliente


SPAGUETTI A LA PUTTANESCA

Ingredientes:

2 dientes de ajo
1 bote de aceitunas sicilianas con hueso en aceite
1 bote de alcaparras
1 latita de filetitos de anchoas
3 guindillas rojas secas
1 cucharada de orégano
2 latas de tomates de pera
un puñado de hojas de albahaca
200 gr. de pasta (spaguetti)


Empezamos haciendo la salsa puttanesca. Picamos muy finos los dientes de ajo.



Cogemos las aceitunas, las aplastamos y les quitamos el hueso. Aprovechamos el aceite en el que vienen y cubrimos el fondo de una sartén con él. Añadimos el ajo.



Añadimos las aceitunas.



A continuación escurrimos las alcaparras y se las añadimos también. Hacemos lo mismo con las anchoas. No añadimos sal.



Aparte, tendremos una olla hirviendo con abundante agua con sal en la que coceremos la pasta (spaguetti).
Añadimos orégano a las sartén de la salsa y ,si nos gusta, podemos añadir también a la sartén unas guindillas desmenuzadas.



Deshacemos los tomates de pera y los echamos en la sartén. Dejamos que hierva a fuego lento.





Escurrimos la pasta dejándole un poco de agua para que no esté tan seca y le añadimos un chorreón de aceite de oliva virgen extra. No debemos escurrir la pasta del todo porque si no se queda pegada al tiempo. Añadimos la salsa de la sartén, mezclamos todo bien y luego echamos unas hojas de albahaca. Servimos con queso parmesano rallado por encima.




PASTEL FRÍO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

200 gr. de chocolate (70% de cacao)
150 gr. de mantequilla
1 cucharada de melaza o de jarabe de arce
150 gr. de galletas
dos puñados de pistachos
dos puñados de nueces
fruta escarchada (mandarinas, melocotón, ciruelas, piñas, higos, cerezas...)

Colocamos un cuenco de cristal sobre una cacerola y vamos derritiendo al baño maría el chocolate, la mantequilla y la melaza.



Aparte, machacamos las galletas y les añadimos los pistachos, las nueces y la fruta escarchada.



Luego añadimos el chocolate derretido.



Lo mezclamos todo bien y lo echamos en un molde cubierto con papel film trasparente, para que sea fácil desmoldarlo. Lo tenemos en el frigo una hora.



Cuando lo saquemos del frigo, lo desmoldamos y le espolvoreamos cacao por encima.




ENSALADA CALIENTE

Ingredientes:

hojas de lechuga (rúcula)
1 cebolla morada
1 diente de ajo
lonchas de panceta italiana o bacon
un puñado de cacahuetes
3 ó 4 cucharadas de vinagre balsámico
queso parmesano
sal
pimienta
tomillo en rama

Cortamos la cebolla en gajos.



Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y echamos la cebolla. Dejamos que se dore a fuego medio un rato. Le añadimos también sal, pimienta y tomillo en rama.





Añadimos la panceta y el diente de ajo picado.



Luego los cacahuetes para que se doren.



Cuando esté todo crujiente, lo retiramos del fuego y le añadimos el vinagre balsámico. Le añadimos las hojas de lechuga lavadas y escurridas. Removemos bien. Hay que servirlo inmediatamente porque sino con el calor se ponen mustias las hojas de lechuga. Decoramos con virutas de queso parmesano raspando con un cuchillo el queso.

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