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 2ª temporada, capítulo 36: Jamie y el rey

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zalyra
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MensajeTema: 2ª temporada, capítulo 36: Jamie y el rey   Lun Mayo 12, 2008 1:03 pm

Jamie tiene el día libre e invita a cenar a un imitador de Elvis. Lo conoce desde hace varios años y le ha dicho que venga a cenar después del concierto que dará en Londres esa noche. La cena será un homenaje a Elvis y a su comida preferida: la comida rápida… pero eso sí, muy casera.


HAMBURGUESA CON PATATAS Y ENSALADA

Ingredientes para la hamburguesa:

un trozo de morcillo
1 cebolla morada
½ cucharadita de semillas de cilantro
½ cucharadita de comino
un puñado de queso parmesano recién rallado
1 cucharada de mostaza
1 huevo
un puñado de pan rallado
aceite de oliva
sal
pimienta
ketchup
2 bollos


Ingredientes para las patatas:

patatas
aceite de oliva
1 cabeza de ajo
pimienta
sal
ramitas de romero
1 limón


Ingredientes para la ensalada americana:

1 lechuga fresca
½ cebolla morada
5 tomates pequeños
un poco de pepino
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de aceite
½ limón (zumo)
un pelín de vinagre de vino blanco
sal
pimienta



Primero precalentamos el horno a 230 ºC. Cortamos las patatas en palitos y las cocemos con piel en abundante agua con sal unos 7 minutos.



En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva y los ajos sin pelar y enteros.



Luego añadimos las patatas y pimienta. Removemos bien y vertemos todo sobre la bandeja de horno.



Metemos en el horno 15-20 minutos hasta que estén crujientes y doradas.



Hacemos carne picada con el morcillo en la trituradora.





Le agregamos la cebolla picada y rehogada unos 10 minutos en aceite de oliva sin dejar que se dore mucho.



En el mortero machacamos el comino, las semillas de cilantro, un buen pellizco de sal y pimienta. Cuando esté hecho un polvillo lo añadimos a la carne picada.



Luego, el parmesano, la mostaza y el huevo.



Le añadimos también el puñado de pan rallado y si vemos que hace falta, echamos más. Mezclamos todo muy bien.



Sobre un trozo de papel parafinado espolvoreamos pan rallado y encima vamos colocando las hamburguesas, en forma de tortas.



Volvemos a espolvorear pan rallado por encima y dejamos que reposen un rato en el frigo para que queden más firmes.
Mientras, preparamos una sal de limón y romero. En el mortero trituramos unas ramitas de romero con ralladura de limón y una buena cantidad de sal. Como el limón suelta líquido es mejor echa mucha sal, para que después quede seca. Quedará una especie de sal verde que podemos usar para condimentar los platos que queramos.



Luego cogemos un cuenco y un colador y la colamos. Dura meses y la podemos usar con pechugas de pollo, chuletas de cerdo o de cordero, sopas, etc.



Hacemos la ensalada picando en trozos más o menos grandes la lechuga, la cebolla, los tomates y el pepino. Le damos forma de volcán y en el centro vertemos la mostaza, el aceite, el zumo de limón, un poco de vinagre de vino blanco, sal y pimienta. Mezclamos todo bien con la ensalada.





Sacamos las hamburguesas del frigo y las freímos en una sartén con aceite.



Cuando estén doradas las retiramos.



En un plato servimos las patatas y las espolvoreamos con la sal de limón y romero.



Sobre los bollos, partidos por la mitad y tostados, colocamos la carne y ketchup.





Luego los tapamos y servimos también en el plato la ensalada.


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