Jamie oliver en español

Dedicado principalmente a Jamie Oliver en español, ademas de hablar de cocina, de todo tipo de recetas, sube tu receta, ademas de otros magnificos cocineros como fernando canales etc...
 
ÍndicePortalFAQBuscarRegistrarseMiembrosGrupos de UsuariosConectarse

Comparte | 
 

 1ª temporada, capítulo 1: TOMATES

Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Ir abajo 
AutorMensaje
zalyra
maestro cocinero
avatar

Cantidad de envíos : 229
Edad : 33
Localización : Sevilla
Fecha de inscripción : 15/02/2008

MensajeTema: 1ª temporada, capítulo 1: TOMATES   Lun Feb 18, 2008 3:49 pm




Jamie comienza haciendo un CONSOMÉ DE TOMATES:




Ingredientes:

2 kg. de tomates normales y cherry
un chorrito de vodka
rábano picante cortado en trozos
sal
pimienta
un chorrito de vinagre
albahaca
2 dientes de ajo

Metemos todo en la picadora o en el robot de cocina hasta que esté bien picado y mezclado. A continuación cogemos un cuenco grande y colocamos en el una gasa o tela (doblada en cuatro capas) a modo de escurridor, y vertemos ahí el líquido. Cogemos los picos de la gasa y los anudamos a un gancho para que esté sobre el cuenco y vaya poco a poco filtrando el zumo. Como el zumo que sale tiene un color muy pálido y soso le añadimos una remolacha en rodajas al líquido que va soltando. Os pongo la foto para que os hágais una idea mejor. Se deja gotear toda la noche.





Al servirlo lo adornamos con hielo, hojas de albahaca, hojas de apio y un chorrito de aceite.




A continuación Jamie hace una ENSALADA DE TOMATE:



Ingredientes:

Tomates de todas clases (rojos, naranjas, amarillos, grandes, pequeños...)
sal
1 cucharada de orégano seco
aceite de oliva virgen extra
vinagre (una parte por dos o tres de aceite)
1 guindilla
1 ajo rallado
queso mozzarella de búfala
albahaca


Primero se cortan los tomates en trozos o en rodajas y los ponemos en un escurridor, les echamos sal y los meneamos. Los tenemos como 15 minutos escurriendo y reservando el jugo. Luego los echamos en un cuenco con el orégano, el aceite, el vinagre, el ajo rallado y la guindilla picadita. A la guindilla previamente la cortamos a lo largo y le quitamos las semillas, que es lo picante, y así nos quedamos únicamente con el gusto afrutado de la guindilla.
Para la presentación acompañamos con el queso mozzarella, jugo de los tomates por encima, albahaca, un chorrito de aceite y un poco más de guindilla picadita.





Con los tomates que han sobrado de la ensalada Jamie los pica muy bien con el cuchillo y les añade un manojo también picadito de cilantro (o hojas de menta) más un chorrito de zumo de limón por encima. Queda muy bien para acompañar, por ejemplo, a un pescado a la plancha, pez espada o bonito a la parrilla, pollo asado, etc.




Con los tomates que siguen sobrando de la ensalada Jamie los estruja y les añade pasta cocida, orégano fresco, albahaca y mejorana.




Por último Jamie hace un RAGU DE SALCHICHAS AL HORNO.



Ingredientes:

tiras de bacon o panceta
tomates
5 ó 6 hojas de laurel
orégano
romero
sal
pimienta
aceite


En una bandeja de horno echamos un chorrito de aceite y colocamos encima el bacon o panceta. Lo doramos en el horno. Mientras, vamos quitando los rabitos a los tomates y cuando el bacon esté doradito los escaldamos (=quitarles la piel) de la siguiente manera: apartamos el bacon a un lado de la bandeja y echamos el orégano, romero y laurel (siendo generosos con el romero que le va muy bien al plato). Mezclamos entonces con el bacon, y ponemos los tomates enteros y uno al lado del otro en hilera sobre la bandeja. Lo metemos al horno para escaldarlos unos 5 minutos. Cuando estén, los sacamos del horno y les vamos quitando suavemente la piel, que se desepega. Con una cuchara mezclamos todo cuidando que los tomates queden enteros y no se aplasten. Ponemos las salchichas (untadas con aceite) encima y entre los tomates. Esparcimos ajos aquí y allá, echamos un chorrito de aceite, pimienta y sal. Lo tenemos en el horno a 180 ºC más o menos una hora (hay que ir dando vueltas a las salchichas). Se acompaña con trozos de pan de pueblo y con un chorrito de vino balsámico.




descarga el episodio pincha aqui


Última edición por el Lun Feb 18, 2008 4:35 pm, editado 2 veces
Volver arriba Ir abajo
Ver perfil de usuario
zalyra
maestro cocinero
avatar

Cantidad de envíos : 229
Edad : 33
Localización : Sevilla
Fecha de inscripción : 15/02/2008

MensajeTema: capítulos   Lun Feb 18, 2008 4:20 pm

Intentaré subir un capitulito cada día... es que lleva un pelín de tiempo Laughing Laughing
Volver arriba Ir abajo
Ver perfil de usuario
Admin
Admin


Cantidad de envíos : 138
Edad : 37
Localización : ALbacete
Fecha de inscripción : 15/02/2008

MensajeTema: gran trabajo   Lun Feb 18, 2008 4:34 pm

Muchas gracias zalyra te lo estas currando un monton, ademas me parece una muy buena idea poner las fotos para guiarnos, voy hacer lo mismo en el capitulo de oliver's twuis que subi ayer.

un saludo y un millon de gracias
Volver arriba Ir abajo
Ver perfil de usuario http://jamieoliverspanish.foroespana.com
Motime



Cantidad de envíos : 1
Fecha de inscripción : 19/02/2008

MensajeTema: Re: 1ª temporada, capítulo 1: TOMATES   Mar Feb 19, 2008 1:22 am

Muchas gracias por subir las recetas de este capítulo.
Un saludo.
Volver arriba Ir abajo
Ver perfil de usuario
groove
ayudante de cocina
avatar

Cantidad de envíos : 14
Edad : 40
Localización : Madrid
Fecha de inscripción : 15/02/2008

MensajeTema: Muchas Gracias Zalyra   Mar Feb 19, 2008 1:24 pm

Me parece un trabajo estupendo Zalyra!!!

Por cierto, voy a ver cuantos capitulos tengo yo y si puedo los cuelgo en un disco duro virtual para que los demas nos los podamos bajar, si alguno tiene tambien, deberiamos poder intentar subirlos para que la gente se los baje.


Un saludazo y de nuevo gracias Zalyra.
Volver arriba Ir abajo
Ver perfil de usuario
zalyra
maestro cocinero
avatar

Cantidad de envíos : 229
Edad : 33
Localización : Sevilla
Fecha de inscripción : 15/02/2008

MensajeTema: disco duro   Mar Feb 19, 2008 4:46 pm

Lo del disco duro ese virtual estaría genial! aunque ni idea de cómo se podría hacer... Rolling Eyes
Volver arriba Ir abajo
Ver perfil de usuario
Admin
Admin


Cantidad de envíos : 138
Edad : 37
Localización : ALbacete
Fecha de inscripción : 15/02/2008

MensajeTema: Re: 1ª temporada, capítulo 1: TOMATES   Mar Feb 19, 2008 8:29 pm

groove escribió:
Me parece un trabajo estupendo Zalyra!!!

Por cierto, voy a ver cuantos capitulos tengo yo y si puedo los cuelgo en un disco duro virtual para que los demas nos los podamos bajar, si alguno tiene tambien, deberiamos poder intentar subirlos para que la gente se los baje.


Un saludazo y de nuevo gracias Zalyra.

que bien, yo tambien tengo varios capitulos, ¿Que es eso del disco duro virtual?
a mi tambien me gustaria subir los que tengo, y conseguir los que me faltan.

un saludo Very Happy
Volver arriba Ir abajo
Ver perfil de usuario http://jamieoliverspanish.foroespana.com
Contenido patrocinado




MensajeTema: Re: 1ª temporada, capítulo 1: TOMATES   

Volver arriba Ir abajo
 
1ª temporada, capítulo 1: TOMATES
Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Volver arriba 
Página 1 de 1.
 Temas similares
-
» Secretos, nadie es inocente - Capítulo 04
» Secretos, Nadie Es Inocente - Capítulo 6 Y 7
» Me perdí algún capítulo de Barrio Sésamo, pero yo creo que...
» Ficción Real
» [Multiplataforma] Guia de coleccionables de Wolfenstein the new order

Permisos de este foro:No puedes responder a temas en este foro.
Jamie oliver en español :: Jamie Oliver :: En casa de Jamie Oliver-
Cambiar a: